咖啡的美味，水是關鍵！想要一杯完美的咖啡，水質(zhì)至關重要。在一杯咖啡中，水的比例高達90%至98%，因此，如果水的味道不佳，咖啡的口感也會受到影響。使用含有活性炭的濾水器可以有效去除水中的不良味道，但要達到?jīng)_煮咖啡的最佳水質(zhì)，可能還需要進一步的改善。

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在沖煮過程中，水作為溶劑，負責提取咖啡粉中的風味。水的硬度和礦物質(zhì)含量會影響咖啡的萃取率，因此，選擇合適的水質(zhì)對于制作一杯好咖啡至關重要。

如果你居住在水質(zhì)較軟的地區(qū)，使用濾水器就能提升水質(zhì)。而在水質(zhì)較硬的地區(qū)，購買瓶裝飲用水可能是更好的選擇。為了煮出最佳風味的咖啡，你可能需要嘗試不同的水質(zhì)，找到最適合的。

制作Espresso時，除了水質(zhì)，水溫也同樣重要。在高緯度地區(qū)，為了萃取出美味的Espresso，你可能需要調(diào)低水溫。長時間不使用的咖啡機，可以先放掉一些水，等待水溫達到目標溫度。商用意式咖啡機的設計初衷是能夠連續(xù)制作多杯Espresso，而不會有太大的溫度變化。如果你追求咖啡的質(zhì)量，建議使用三頭咖啡機，因為更大的鍋爐可以保證水溫的穩(wěn)定性。

熱水鍋爐的出水溫度可以維持在很小的波動范圍內(nèi)，但出水頭的溫度穩(wěn)定性則需要更多的關注。濾柄手柄的結(jié)構(gòu)也會影響溫度，因此，未使用時應該將其鎖在機器上，以保持溫度恒定。

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